秋の味覚♪

昨夜の晩ごはんは、秋刀魚の梅肉煮でした。

圧力鍋で一気に煮たので、骨までほろほろ。
カルシウムたっぷり。
ピカピカの秋刀魚がとろ～り美味しい煮こみになりました。
秋は美味しいものがいっぱいあってうれしい。

元々お料理は好きで大抵のものはそれなりに作れたけれど、
一人暮らしの時は毎日が手抜き料理のオンパレードでした。
自分ひとりのための食事の場合、栄養とコストパフォーマンス重視。
極端なことを言えば、毎日納豆ご飯でも良かったのです。

今は夫がパクパク食べてくれるので、料理も作り甲斐があって楽しい。
最初はかなりカンが落ちていて、 食材を見てもイメージできるメニューが少なかったけれど、 日々作っているうちに、かなり思い出してきました。
お洒落な料理は全然出来ませんが、 「栄養あってうまいっす！」というものがそういえば得意でした。

長年のおひとり様の日々も、 今思えば自分のためになっているような気がします。
今度は何を作ろうかな。
かきめしとか鮭のホイル焼きとかもいいなあ。
秋のお料理は作り甲斐があって楽しいです♪